Delícies del rebost

↧

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Crema de xirivies

March 19, 2026, 5:33 am

Aquesta recepta està inspirada amb la de @norfolkcookingmonster a Instagram, aquí.Ingredients:- 1 kg de xirivies- Mig porro, la part blanca- 1 ceba mitjana de figueres- 4 alls- ½ iogurt grec- Brou de...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pep Salsetes, el guardià de la cuina

March 26, 2025, 9:58 am

Un savi de la cuina catalana, rescatador de llavors i receptes catalanes perdudesPodeu veure el reportatge a:Sense ficció

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Amanida de faves, endívies i capipota

April 14, 2024, 2:17 pm

Ingredients:faves petitesendíviescapipotafulles de menta frescasuc de llimonaoli d’oliva vergesal i pebrePassar les faves per la paella amb molt poc oli, si són molt petites aviat estaran llestes....

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Humus de faves i menta

April 10, 2024, 10:42 am

Ingredients: favesmenta frescatahinaun gra d’allsuc de llimonaoli d’oliva vergepebre vermell fumat (de la Vera)Es fan bullir les faves amb una branca de menta durant uns deu minuts o fins que estiguin...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Filet Wellington

September 3, 2023, 5:22 am

Vaig trobar aquesta recepta de filet de bou Wellington a Gastronosfera, aquí, i aquest estiu l’he fet. El vaig fer amb vedella d’Andorra i en menys quantitat per que érem menys comensals, i potser...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Peus de porc al vermut

August 23, 2023, 5:56 am

Quan compres a mercat, sempre cal escoltar i aprendre dels venedors quan expliquen com tractar i cuinar un producte, però també, com va ser aquest cas, a altres compradors. Aquesta recepta me la va...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Cuina! o barbàrie

July 11, 2022, 7:00 am

Fa temps, abans del confinament, vàrem anar, amb la família a Vilanova de Sau, a la Fira de bruixeria que hi fan... Entrarem a dinar a un restaurant de l’entrada del poble, El Ferrer del Tall... i......

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Conill amb llimona i all

May 1, 2021, 4:46 am

L'Ada Parellada al seu Instagram penja vídeos amb diverses receptes fàcils i ràpides, “Cuina amb barnús”, però també el Santi, el seu home i cuiner del Semproniana, els diumenges ensenya a cuinar-ne, i...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mantega tofonada, un productor, un cuiner i una parada de mercat

April 13, 2021, 10:00 am

MOLÍ DE GER és una formatgeria que es troba a Ger, a la Cerdanya, en Pere fa uns formatges excepcionals i, des de fa poc, mantega. Una mantega amb una textura trencadissa, i amb gust a llet, però llet...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gambes saltejades amb pernil i all

April 1, 2021, 1:00 am

Avui, gairebé sense introducció, senzillament tenia els ingredients a la nevera, i en obrir-la vaig pensar que em venia de gust.Ingredients:- gambes pelades- 2 o 3 grills d'all- daus petits de pernil...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Els canelons de la rebesàvia

February 21, 2021, 8:02 am

Menuts Rosaés una parada de menuts de La Boqueria (parada 586), per on passen grans cuiners a comprar el seu producte fresc. La besàvia de la Rosa, va començar a vendre menuts a la plaça Sant Gladric...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Costelletes de conill

September 5, 2020, 10:55 am

M'agrada el conill, i aquest cop l'he fet ràpid, i senzill, i ha quedat d'allò més bo.Ingredients:- unes costelletes de conill- xerès- sal- pebre- all en pols- oli d'oliva vergeEn una paella saltejar,...

View Article

Sofregit català

August 22, 2020, 3:44 am

Abraham Simon ens explica com fer un sofregit. La caramelització de la ceba és el punt clau i la diferència entre el sofrito, que sols pocha la ceba, i el nostre sofregit.

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tarta de formatge de Nandu Jubany

June 21, 2020, 10:30 pm

Nandu Jubany és un dels cuiners que, durant el confinament, ha fet vídeos amb receptes. Cap de les receptes no té pèrdua, però aquesta és molt llaminera. La vaig fer pel primer dia de trobada familiar...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Magdalenes de cacao

June 15, 2020, 1:00 am

Algunes notes: he posat farina de civada per què en tenia una mica i la volia aprofitar. He afegit cacao pur, i no he augmentar la quantitat de sucre, al meu gust han quedat just al punt que m'agraden...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Amanida de cap de vedella, fonoll, api i poma

June 7, 2020, 6:32 am

M'agrada molt el cap de vedella, tant amb cap-i-pota o amb callos, com amb amanida. A l'estiu són amanides que es poden tenir a la nevera i que refresquen.Aquest cop li he fet la vinagreta que ja havia...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Caponata siciliana

June 1, 2020, 12:00 am

Conec a Julie Andrieu pel seus programes a la TVFrance; he vist que ara els fan a la TVE.Ja a l'any 2015 en vaig penjar una recepta del seu programa a la TVFrance, una quiche de rilletes de...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ous de confinament amb rösti i cansalada

May 27, 2020, 1:00 am

El repte gastronòmic aquesta setmana de confinament, per promoure els consum de productes de proximitat, convocat pel Pep Nogué, han estat els ous.Després de donar-li mil voltes, he optat per fer una...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Conill confitat

May 22, 2020, 2:00 am

Abraham Simon és un divulgador gastronòmic que durant aquest confinament ha estat penjant vídeos amb receptes de cuina tradicional, també ha participat en el programa Girona Excel·lent, un segell de...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Xai de confinament amb iogurt i arròs basmati

May 16, 2020, 12:00 am

Un cop més, i mentre es pugui, m'afegeixo al repte convocat pel Pep Nogué de cuina en confinament, amb producte de proximitat, aquest cop amb xai, #xaideconfinamentPer aquesta recepta m'he inspirat en...

View Article