Ingredients:- 250 gr de mantega pomada
- 250 gr de sucre
- 4 ous grans
- 360 gr de farina de blat
- 1 sobre de llevat Royal
- 1 polsim de sal
- 1 cullerada de postres d'speculoos
- 125 gr de mascarpone
Malgrat que originalment hi vaig posar 250 gr de sucre, el proper cop n'hi posaré sols 200 gr, a casa no ens agrada el dolç. A qui li agradi ja està bé la quantitat que poso en la recepta, és dolç però no es passa.
Forn a 180ºC.
Batre la mantega amb el sucre fins que blanquegi. Batre els ous lleugerament i anar-los afegint a la mantega poc a poc sense deixar de batre.
Afegir l'speculoos i el mascarpone.
Barrejar la farina, el llevat i la sal. Afegir a la barreja anterior de mica en mica, no afegint-hi més abans no s'hagi integrat completament l'anterior.
Engrassar i enfarinar un motlle, o bé fer servir un spray especial per a motlles (van molt bé).
Posar la massa a dins el motlle, repartint-la bé. Enfornar durant uns 45'– 50'.
Un cop el traiem del forn, el deixem reposar 10 minuts abans de desemmotllar-lo i deixar-lo refredar sobre una reixeta.